黑香妃麻薯软欧小美版

作者： juju_0709

黑葡萄干(英文名称：black raisin)原产于新疆伊犁，日照长、无污染、靠雪水生长。因新鲜葡萄颗颗圆润、饱满如黑色的珍珠而得名，无核、味甘而正、无一般品种葡萄的微涩而酸的杂味。此款葡萄干纯净无杂，色泽黑亮，肉软清甜，香甜而正;含有丰富天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素和铁、锌、磷、钙、镁等营养成份，是一种国内难得一见的天然健美食品，搭配核桃做成面包馅太美味了

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 火龙果汁 1个（80克）
• 牛奶 70克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 黑香妃 少量
• 核桃 少量
• 麻薯馅
• 糯米粉 90克
• 玉米淀粉 25克
• 糖 30克
• 牛奶 140克
• 黄油 10克

黑香妃麻薯软欧小美版的做法步骤

步骤 1

10秒/速度10榨汁

步骤 2

过筛

步骤 3

主面团除盐和黄油全部放入主锅，30秒/速度3~6混合

步骤 4

3分钟揉面，放入盐和黄油4分钟揉面

步骤 5

出缸温度还是高了，放入冰箱降温20分钟，拿出室温发酵

步骤 6

发酵的时候制作麻薯馅，除黄油全部材料搅拌均匀放入蒸箱15分钟，取出套上手套抹上黄油，用保鲜袋包住放凉，切割成六分

步骤 7

发酵至两倍大开始分割整形

步骤 8

分成六等份松弛15分钟

步骤 9

黑葡萄干我是浸在牛奶中，也可以朗姆酒浸泡，开始包馅料

步骤 10

包好二次发酵，烤箱发酵至轻压慢慢反弹就可以预热烤箱筛粉割包了，大约30分钟

步骤 11

放入烤箱，170度20分钟，5分钟后盖锡纸

步骤 12

有人居然说我的割包像鸡爪😂😂

黑香妃麻薯软欧小美版的小贴士

葡萄干提前浸泡，包馅料不要忘记戴手套

菜谱创建时间：2020-06-10 20:11:25