红烧牛肉面

作者： 小茜茜的小厨房

女儿爱吃餐厅的牛肉面，找了食谱做起来，果然跟餐厅一样很好吃～

用料

• 牛腩 350g
• 面条 适量
• 青菜 适量
• 西红柿 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 洋葱 半个
• 茴香 适量
• 大蒜 4瓣
• 葱 2根
• 姜 3片
• 冰糖 适量
• 番茄酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 酱油 适量

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。洋葱切块。

步骤 2

牛腩泡水两三个小时泡出血水。切块冷水下锅煮出血水浮泡。

步骤 3

用温水把过好水的牛腩洗净备用。

步骤 4

热锅冷油，把洋葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、八角、茴香下锅炒一下，放入适量冰糖，炒至冰糖融化。

步骤 5

放入葱段炒香（我忘了放葱段……）。加入一勺番茄酱一勺豆瓣酱炒匀。

步骤 6

加入牛腩翻炒上色后加入适量酱油炒匀。

步骤 7

把锅里的牛腩和所有配料一起放入高压锅，加入半锅多一些的水。

步骤 8

大火起压后（开始滋滋滋之后）转中小火压25分钟关火。

步骤 9

煮牛腩的过程中把青菜和番茄过水煮熟。捞起备用。

步骤 10

面条煮熟备用。

步骤 11

牛肉烧好后把面条青菜番茄和牛腩放入碗中。

步骤 12

浇上牛肉汤可以好好吃啦～

红烧牛肉面的小贴士

最好选用牛腩口感比较好。煮牛腩的时间根据平时自家高压锅煮肉的时间一样的就可以了，我家是小火25分钟肉就烂了。觉得不够咸的话牛腩煮好另加盐调味就好。

菜谱创建时间：2020-06-10 19:55:42