biangbiang面

作者： 大芳来了

去biangbiang面馆吃过好多次，仔细观察偷师学艺，发现跟拉条子有异曲同工之妙。我做面食有时候没有那么精确，凭手感和经验甚至直觉，所以就只能适量了。

用料

• 面粉 适量
• 盐 适量
• 胡萝卜 半根
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 萝卜 半根
• 提前泡好的木耳 1把
• 大蒜丁 适量

biangbiang面的做法步骤

步骤 1

活面，加一小撮盐，可以让面更筋道。活好静置10分钟后，擀开，切成1厘米厚的5厘米宽的面皮，每块面皮两面都抹香油，静置30分钟

步骤 2

准备好面碗，倒酱油.醋.胡椒粉（宝宝吃的话不放）

步骤 3

胡萝卜青萝卜切丁焯水断生，木耳切条，还可以放点榨菜哦

步骤 4

炒个西红柿稀烂的西红柿炒鸡蛋（我放鸡蛋放多了）

步骤 5

面皮挨个擀开，类似鞋垫大小，静置10分钟

步骤 6

别忘了盖保鲜膜防干

步骤 7

开始抻面啦，两手捏住面皮两头，别用蛮力，由着面皮的劲慢慢抻，一边抻一边像面食大师那样上下在面板上拍打几下，实在不会，直接拉长一点也可以。

步骤 8

水烧开放面煮熟

步骤 9

面皮加上配料

步骤 10

再加西红柿鸡蛋拌好，热油烧开，浇面上，吃！

步骤 11

喜欢吃辣的，加点辣椒面辣椒酱什么的更爽歪歪呢

菜谱创建时间：2020-06-10 19:10:29