红糖红枣馒头

作者： sea_00

喜欢红糖那种香气。胃不好的可以吃，经期也同样适用

用料

• 中筋面粉500 克
• 酵母 5克
• 红糖 100克
• 泡红糖的水 260-270克
• 食用油 20克
• 食用小苏打 7克
• 红枣切合适的量，去核 10颗

红糖红枣馒头的做法步骤

步骤 1

先把100克红糖用270克开水泡开；待红糖水放温，把5克酵母用一点红糖水泡开放置5分钟左右，再拿一个锅，倒入500克中筋面粉，然后放入5克酵母，然后慢慢调入红糖水（记住是慢慢加慢慢揉），然后倒入20克食用油（这次用了花生油）油的作用特别好，揉起面来很软很滑。揉大概差不多将近30-40分钟，搓成圆团盖上保鲜膜，如上图所示，我会把它放入没有插电的微波炉里发酵1个半小时；

步骤 2

睡前把还在发酵中的面团放入冰箱保鲜，待明天早上六点多起来再做

步骤 3

第二天打开冰箱发的很大。稍微揉下就会看到如上图所示巨大的蜂窝，这个时候此次馒头基本成功了。倒入7克小苏打，加一点点水化开再揉，尽量把气泡揉破，揉个10-15分钟，把切碎的红枣带皮的撒到面团上继续揉，均匀就好。

步骤 4

定型好了，冷水下锅。水不要超过蒸盘哦。然后盖锅盖，待水开后开始计时，22分钟

步骤 5

22分钟后热腾腾香喷喷的红枣馒头大功告成了。非常酥软，很好吃😋。看来之前面团有点粘是没有关系的，实在粘就撒一点面粉再定型。非常成功的一次做馒头经历。一点也不比外面差。我是带着一次性手套揉的，很卫生。关键是孩子的早餐可以换新口味了。很有成就感。喜欢的可以照着房子做。很简单

菜谱创建时间：2020-06-10 13:16:56