自制——酸甜 腌紫苏青李子

作者： 大曼仔仔仔

老妈说今年的李子当年 结得特别多 谁家的李子树都快被果实压到了 于是 某天突然在家里的饭桌上发现了一堆青李子 难得回乡下住一阵子 前阵子吃完桃子杨梅都没来得及拍照就没了 这堆青李实在太考验牙齿了 看着就牙齿发软流口水🤤 于是我就给它腌了一下 好家伙 腌完我一个人把这一盆给干掉了😂

用料

• 李子 适量
• 紫苏 适量
• 蒜末 适量
• 盐 少量
• 糖 适量
• 小米辣/辣椒面 适量

自制——酸甜 腌紫苏青李子的做法步骤

步骤 1

这一堆青李真的是看到就酸到流口水🤤 1⃣️ 李子用清水洗干净，沥干水分

步骤 2

2⃣️ 青李用刀拍烂，更好入味

步骤 3

3⃣️ 用开水烫一下拍好的李子，去一下涩味。然后倒掉水 沥干水分。

步骤 4

4⃣️ 放入蒜末，白糖，盐，紫苏，小米辣，拌匀。 盐不需要放很多，就调味勺一两勺即可。 糖需要多放一点，中和酸味就靠糖了，可以边加边试一下味，我大概加了三次糖才算好。 紫苏是真香，我很喜欢。 辣椒的话，大家按自己的口味来就好，可以放小米辣 辣椒面 也可以不放的，我们比较能吃辣，就放了我妈自己去年腌的小米辣。 蒜末也是香的，也算多一个味，可能看起来觉得很黑暗，但吃起来并不会，相当上头

步骤 5

5⃣️ 最后拌匀后放冰箱冷藏三个小时以上。 腌制会出很多水，冷藏出水后口味更佳，我反正觉得一点都不酸了，一口气吃了半盆，剩下的用罐子装着放冰箱冷藏好了，尽快吃完，时间久了会变个什么味，那我也不知道了😂

步骤 6

这个水真的越腌越多，李子也超级入味好吃😋

菜谱创建时间：2020-06-10 13:06:21