焦糖冰淇淋

作者： 胶P糖

用料

• 细砂糖 80克
• 水 30克
• 奶油 100克
• 海盐 1克（或用其他盐）
• 细砂糖 20克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 70克
• 炼乳 20克
• 淡奶油 300克
• 果酱 适量

焦糖冰淇淋的做法步骤

步骤 1

做海盐焦糖酱：①80克白糖加30克水，小火熬至琥珀色以后关火，分次加入淡奶油，然后搅拌均匀备用。②蛋黄加糖用手动打蛋器打至颜色发白，将热牛奶分次倒入蛋黄中搅拌均匀，过筛，放入奶锅，加入炼乳，煮至粘稠，煮的过程中要不停的搅拌，以防糊底。③做好后将上面二者混合均匀，晾凉备用。

步骤 2

淡奶油打发至六到七分发，分两次加入晾凉的焦糖酱里。

步骤 3

一字拌匀。

步骤 4

分装容器里，冷冻两小时以上即可食用。

步骤 5

做好的冰淇淋可以直接吃。

步骤 6

也可以在上面淋一些喜欢的果酱，味道更好。

菜谱创建时间：2020-06-10 12:53:45