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粤式商业馒头配方
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作者:
lyxen
当学徒就专攻这一板了,毕竟所有包点都以此为胚,学好去摆摊✊💪,粤式口感松软为主,要有嚼劲的可飘过。
用料
低粉
500克
泡打粉
10克
糖
100一150克
猪油
50克
酵母
2.5克
水
200—250克
粤式商业馒头配方的做法步骤
步骤 1
后油法揉匀,面盘三光,压面,室温发酵两小时。如果包馅,压好面就包馅再发酵。
步骤 2
核桃包就加可可粉,或者用黑糖换白糖
粤式商业馒头配方的小贴士
中点最好操作了,工多手熟
菜谱创建时间:2020-06-10 11:18:27
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