蒜香黄油炸鸡

作者： 向阳花945

💕超喜欢的一家韩餐店🎏，老板娘🎎招牌菜之一就是秘制蒜香黄油炸鸡，用黄油炒制的酱汁均匀的包裹在酥脆的炸鸡上，咬一口外酥里嫩，酱汁口感丰富，淡淡的黄油香，浓郁的蒜香，香嫩多汁的鸡肉，每一口都超级满足🤗 💕相信我一定要做，一盘上桌秒光😜 Tips👉 🔅没有红薯淀粉也可用玉米淀粉代替 🔅一定要小火加热黄油，避免发黑 🔅炸鸡翅时不要着急翻面，定型以后再翻 🔅趁热吃，最过瘾😜

用料

• 鸡翅 10个
• 黄油 12瓣
• 大蒜 10瓣
• 牛奶 200ml
• 红薯或玉米淀粉 50克
• 面粉 50克
• 生抽 30ml
• 蜂蜜 20ml
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 黑胡椒 少许

蒜香黄油炸鸡的做法步骤

步骤 1

提前准备好食材

步骤 2

用叉子或牙签把鸡翅两面扎眼，便于入味。如果你有容嬷嬷的针也可以😂

步骤 3

鸡翅用厨房纸巾吸净水分，放入盐和黑胡椒。

步骤 4

倒入牛奶，没过鸡翅。

步骤 5

盖上保鲜膜，至少放置半个小时以上。 夏天可放入冰箱冷藏。

步骤 6

鸡蛋打散，大蒜切沫。

步骤 7

裹粉：将面粉和地瓜淀粉1：1的比例混合均匀。

步骤 8

1⃣鸡翅先裹一层裹粉，一定要用手按实。 2⃣滚一遍蛋液。 3⃣再裹一层裹粉，抖掉多余的裹粉备用。

步骤 9

都裹好粉后是这个样子。 为了给大家看一下，其实裹好后不要放置太久，最好直接下锅炸，以免掉粉。

步骤 10

用筷子试一下，筷子周围起小气泡，就可以下锅啦。为了拍照，我这个气泡已经有点大了。

步骤 11

一个一个轻轻放进去，不要着急扔进去，避免溅油。

步骤 12

中火炸，定型后翻面，全程炸6~8分钟。可以分两次炸。

步骤 13

全部炸好后捞出控油。

步骤 14

油烧热后复炸一次，表皮会更酥脆

步骤 15

复炸后控油捞出，其实这个时候蘸上喜欢的酱汁就可以吃啦😜

步骤 16

小火放入黄油融化。一定要小火，否则黄油会变黑，影响色泽和口感。

步骤 17

加入蒜沫炒香。

步骤 18

加入蜂蜜、生抽、少许泡过鸡翅的牛奶，炒匀。

步骤 19

放入炸好的鸡翅快速翻炒均匀，酱汁一定要多一些，才能裹得均匀饱满。

步骤 20

不要客气，请你吃炸鸡啦😜

菜谱创建时间：2020-06-10 11:15:45