脱皮绿豆清洗几遍后用清水浸泡一个晚上(天气热建议放冰箱冷藏)
放入电饭锅然后加450毫升左右的清水(水跟绿豆齐平差不多)也可以沥干水分上锅蒸煮
按煮饭键煮大约半个小时,煮到轻轻用手一捏就可以碾碎即可(忘记拍煮熟后的照片了),如果还不行则继续再煮一下
然后把煮好的绿豆泥过筛一遍,也可以用料理机加适量牛奶打成泥(这样含水量就会高一些,炒的时候可以炒久一点)
黄油放锅里加热融化
倒入过筛好的绿豆泥或料理机打好的绿豆泥,小火炒至黄油吸收
加入白砂糖和麦芽糖(没有麦芽糖可不加)
继续小火翻炒至绿豆泥抱团不粘手不粘锅铲状态
如果要加蔓越莓的话这个时候可以加入切碎的蔓越莓,原味则可以忽略这个一步
然后把绿豆泥分成50g一个的小圆球
放入模具中压出形状
蔓越莓口味
原味绿豆糕
冷藏过后口感更好,香甜不腻,入口即化,老人小孩都爱吃
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