美善品自制杨梅米酒

作者： 关氏小厨

摘了好多红的发紫的超级鲜美的野生杨梅，吃不完就做了杨梅米酒、杨梅酱，做好的成品都非常惊艳好吃又好看！现写成食谱分享给大家，美美的喝上一口自己做的杨梅酒，好似神仙日子呀💕

用料

• 杨梅 500克
• 糯米 1250克
• 水 750克
• 甜洒曲 8克

美善品自制杨梅米酒的做法步骤

步骤 1

把浸泡了6小时的糯米用清水洗净，倒入蒸锅里上面放上250克洗净的杨梅，主锅里倒入800克水架上蒸锅设置35分钟V键速度1蒸制。

步骤 2

蒸好的糯米饭尝一下没有硬芯熟了就好了。

步骤 3

用筷子把杨梅的核取出来，蒸熟了的杨梅筷子一夹核就出来了很容易的。

步骤 4

取完核的杨梅和糯米饭混合冷却待用。

步骤 5

主锅里倒入750克水和剩下的250克杨梅，设置12分钟120度速度1，煮熟后再30秒速度反转6，过滤掉杨梅核后再倒回主锅里，冷却至屏幕上显示30度时放入6克甜酒曲拌匀。(甜酒曲剩下2克后面有用处)

步骤 6

把拌有甜酒曲的杨梅汁倒入同样冷却至30度左右的糯米饭中。

步骤 7

戴上手套把杨梅汁和米饭一起拌匀，红色的颜色太美了。

步骤 8

放入密封瓶中用勺子压实。

步骤 9

中间用擀面杖插一个洞，表面再撒上剩下的2克甜酒曲。

步骤 10

盖紧盖子放在一边发酵，冬天要盖上被子或棉衣保温。

步骤 11

三天后酒就出来了，可以开吃啦！

步骤 12

想喝杨梅酒就要把酒过滤出来了。

步骤 13

用细细的筛孑过滤好的下面红色的杨梅酒此时边过滤边在咽口水啦🤪

步骤 14

过滤好的杨梅酒倒入酒容器中盖紧盖子放入冰箱冷藏风味更佳。

步骤 15

这是酒糟，挖两勺再搓些糯米丸子和一起煮熟，再卧个鸡蛋好吃又营养，经常吃还有丰胸的功效呢。

步骤 16

最后来张合影，杨梅酒味道一流颜值一流营养也是相当不错的，有兴趣的朋友可以趁现在杨梅季多做点尝尝哦！

步骤 17

喜欢咨询请加微信哈💕

美善品自制杨梅米酒的小贴士

装酒的容器和密封的玻璃瓶都要无水无油干干净净的哦，这个杨梅酒用小美做真是方便！比如去核、打汁、冷却、蒸制有小美事半功倍。

菜谱创建时间：2020-06-10 09:25:45