🐻️布朗熊卡通馒头饼夹

作者： 十八的小食糖

一次发酵，无需模具，就能做出呆萌可爱的布朗熊🐻️馒头饼夹，这么萌都不舍得下口了^_^

用料

• 中筋面粉 100克
• 水 50克
• 糖 7克
• 酵母 1克
• 可可粉 5-6克
• 竹炭粉 少许

🐻️布朗熊卡通馒头饼夹的做法步骤

步骤 1

盆里倒入水，白砂糖和酵母，用筷子搅拌至糖融化

步骤 2

倒入面粉，用筷子搅成絮状

步骤 3

取6克面絮直接揉成白色面团；取5克面絮加入少许竹炭粉揉成黑色面团；剩下的面絮加入可可粉揉成棕色面团，再从棕色面团里分出12克备用

步骤 4

取大的棕色面团，均分成3份（用的一次发酵，揉好的面团直接分割）

步骤 5

取其中一份（剩余的面团盖保鲜膜）反复多揉几次，揉至光滑，再揉圆

步骤 6

用擀面杖将面团擀成10-12厘米长的椭圆形面片，翻面，刷一层薄薄的油

步骤 7

将面片往上对折好

步骤 8

依次做好全部

步骤 9

白色面团，揉匀，均分成3份。再揉圆，稍微擀开

步骤 10

取白色面片，沾少许水，如图粘在饼夹上 依次做好全部

步骤 11

黑色面团揉匀，取适量，搓小圆，搓长条，做眼睛鼻子

步骤 12

沾少许水，如图，粘在适合的位置 依次做好

步骤 13

剩下的棕色小面团，揉匀，分成3份。揉圆，稍擀开，用刮板从中间切开，做耳朵

步骤 14

切口处，沾少许水，如图沾在布朗熊的左右两侧

步骤 15

依次做好全部，有间隔的摆放在蒸盘里。放在温暖处进行发酵至明显变大，约20-30分钟。天冷的话适当加长时间（注意观察饼夹的状态，发酵时间仅供参考）

步骤 16

把发酵好的饼夹放入蒸烤箱，纯蒸15分钟（或蒸锅水烧开，放上饼夹，盖好锅盖，蒸10-12分钟，再焖5分钟左右取出）

步骤 17

好可爱

🐻️布朗熊卡通馒头饼夹的小贴士

1.面粉的吸水性不同,水量适当调整。2.喜甜可多加糖，不喜欢则不加。3.想要成品表面光滑，面团一定要多揉。4.按压发酵的饼夹表面，缓慢回缩，表示发酵完成。5.因为做布朗熊可能每个人手速不同，手速慢的，发酵的时候要适当缩短时间。

菜谱创建时间：2020-06-10 09:24:43