椰汁千层马蹄糕

作者： 惠妈妈hui

一直想做这个，充满椰汁清香，还层次分明 模具是内长为21*21cm，容量1.6L的正方形玻璃盘。

用料

• 黄浆层
• 马蹄粉 125克
• 黄片糖 150克
• 水 750克
• 椰浆层
• 马蹄粉 125克
• 椰浆 400ml
• 牛奶 100克
• 水 100克
• 炼奶 45克

椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

首先准备黄浆部分

步骤 2

125克马蹄粉+400克水，搅拌均匀并过滤一次

步骤 3

片糖+350克水，煮至糖融化

步骤 4

关火后加入一勺马蹄粉水，迅速搅拌成半透明的粉浆（粉浆会沉淀，加入前搅拌一下再加入）

步骤 5

将熟浆倒入马蹄粉水，搅拌成生熟粉浆（黄浆部分完成）

步骤 6

椰浆层用料

步骤 7

马蹄粉加入椰浆（一罐刚好400ml）、水100克、牛奶100克、炼奶45克

步骤 8

搅拌均匀过滤（椰浆层ok）

步骤 9

黄浆比椰浆会稍多一点点

步骤 10

舀两勺黄浆，根据模具而定，刚好能铺平模具底部（放入沸水，隔水蒸2到3分钟，铺的薄，蒸短时间一点，厚蒸久一点点，看你的粉浆多少而定）模具提前扫一层薄薄的油

步骤 11

黄浆蒸好后加入椰浆，蒸2到3分钟

步骤 12

一直重复直到粉浆加完，最后一层为黄浆层，蒸好后放凉

步骤 13

彻底晾凉后放入冰箱冷藏一下，用手稍微按一下边沿就能分离

步骤 14

倒扣脱模

步骤 15

层次分明

步骤 16

切成需要的大小

菜谱创建时间：2020-06-10 07:54:59