凉拌手撕鸡丝

作者： Waddles

手把手教做菜#2

用料

• 鸡胸肉 2片
• 料酒 少许
• 白糖 0.5勺
• 生抽 2.5勺
• 藤椒油 0.5勺
• 辣椒油/油泼辣子 3勺
• 醋 1勺
• 大蒜 5瓣

凉拌手撕鸡丝的做法步骤

步骤 1

用了两片鸡胸，差不多一人食的量。冷水下锅焯水，加少许料酒。水开之后继续沸15分钟即可。

步骤 2

准备酱汁：将大蒜切成碎末，按开头用量放入生抽、藤椒油（我用的幺麻子牌）、白糖、陈醋、辣椒油（或者油泼辣子，用量的话后面也可以调整，这里用的是自制辣椒油）。搅拌均匀即可。

步骤 3

鸡胸肉煮好后用冷水冲洗干净，然后沿着纹路撕成细条（撕细是为了避免感受到柴的口感，可以边看剧边撕，不然会有些不耐烦...）

步骤 4

将酱汁倒入，搅拌均匀即可。

凉拌手撕鸡丝的小贴士

藤椒油是灵魂

菜谱创建时间：2020-06-10 03:53:22