鲜美的干贝苦瓜羹

作者： 宝贝妈家庭主妇

用料

• 干贝 10粒
• 苦瓜 1小段
• 鸡蛋 1个
• 水淀粉 少许
• 鸡精 1勺
• 盐 少许
• 白糖 少许

鲜美的干贝苦瓜羹的做法步骤

步骤 1

干贝洗净后用温水泡发1小时左右，再倒入锅中小火煮15分钟左右。

步骤 2

苦瓜切成小碎丁，越小越好（我是用手动的搅碎机）

步骤 3

煮好的干贝再捞出用搅碎机搅碎，添加这一步主要是为了增加汤的鲜度

步骤 4

鸡蛋取蛋清，淀粉化水，等待备用

步骤 5

把搅碎的干贝与苦瓜倒入锅内煮开，加入适量盐、鸡精和白糖（加白糖主要是为了掩盖苦瓜的苦涩味） 先倒入化好的淀粉，关火再倒入搅拌好的蛋清

鲜美的干贝苦瓜羹的小贴士

加入淀粉与蛋清的顺序不能乱，否则蛋清口感会变老 这两样加入的时候需要用筷子在锅中不停的搅拌

菜谱创建时间：2020-06-09 20:07:08