黑全麦馒头

作者： ヽㄣ花落て 誰怜惜

用料

• 黑全麦粉 1500克
• 酵母 15克
• 纯牛奶 1000克
• 紫薯 500克
• 香芋250克 250克
• 红薯 500克
• 黑白芝麻 各一点
• 白糖 20克

黑全麦馒头的做法步骤

步骤 1

酵母倒入温牛奶中搅拌均匀，再倒入黑全麦粉中揉面，揉到三光，盖上保鲜膜发酵。

步骤 2

准备紫薯，红薯，香芋蒸熟，香芋加点白糖牛奶搅烂，紫薯红薯自带甜味，不用加糖，分别加点牛奶搅烂，放凉备用。

步骤 3

发酵好的黑全麦粉继续揉面，揪成一个一个，中间淘个洞，包入馅，用手把馒头揉圆。

步骤 4

锅中加水，放入揉好的馒头，再次发酵20分钟。

步骤 5

再次发酵好后，开大火蒸二十分钟。

步骤 6

蒸好以后，焖十分钟再开盖，防止馒头变塌。

步骤 7

二次发酵跟蒸好焖十分钟很重要，一定不要省略

黑全麦馒头的小贴士

第一次出菜谱，请多多指教

菜谱创建时间：2020-06-09 20:01:47