蒜香乳酪包

作者： 董礼貌小姐ღ

自从有了小美就开始diy各种网红食物。最近我家的大儿童爱上了这个面包。一直催促我给他做。正好赶上老妈来给带娃，趁着儿童节给他安排。 方子里奶酪部分用量看挤多少，我当时使劲挤，挤了3个面包就没有了，大家可以酌情调整，比例差不多就行。

用料

• 面包：
• 高筋面粉 200克
• 冰水 90克
• 鸡蛋 40克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 黄油 15克
• 奶酪部分：
• 淡奶油 120克
• 奶油奶酪 120克
• 糖 20克
• 蒜香黄油：
• 蒜 2瓣
• 葱叶 1根
• 黄油 30克
• 淡奶油 30克
• 盐 1克
• 糖 10克

蒜香乳酪包的做法步骤

步骤 1

蛋液，冰水，糖，酵母，面粉，盐全部丢进小美，30秒，速度3～6和面。然后揉面模式4分钟，再把黄油丢进去，揉面模式4分钟。取出面团，放在温暖湿润的地方发至2倍大。

步骤 2

发至两倍大后，放在揉面垫上排气，然后分割四等份，团圆，放在烤盘上，入烤箱，烤箱里放一杯水，进行二发。

步骤 3

等再次发酵至两倍大，烤箱150度，中下层烘烤25分钟左右。烤至如图的颜色就可以出炉啦。然后放在一旁晾凉。

步骤 4

奶油和糖到进无水无油的主锅，插入蝴蝶棒，1分钟，速度3.5打发至如图状态。

步骤 5

取出蝴蝶棒，加入奶油奶酪，10秒速度3混合，然后将奶酪馅倒进裱花袋里。放进冰箱冷藏备用。

步骤 6

将葱蒜放进主锅，2秒速度7切碎，嫌弃葱这样切碎不好看，可以自己手动切，毕竟我是做这一步之前连锅都懒得刷直接做的人。

步骤 7

黄油加入主锅，2分钟100度小勺融化，再加入奶油，盐，糖，10秒速度3混合。直接就放在这备用就可以了。

步骤 8

用锯齿刀将面包分成六等份，底部不要切断，把奶油奶酪挤进面包的每一个瓣里。（我挤的特别多，所以挤了三个就没有了，大家不要学我，自己估计一下。）然后将蒜香黄油连倒带抹的涂满整个面包。（这个时候就能看出来还是手切的葱花好看。）最后入烤箱150度，烤10分钟，好吃的蒜香乳酪包就完成啦！

蒜香乳酪包的小贴士

再次强调奶酪陷的用量，我的用量只挤了三个面包，想要吃奶酪馅足的就多弄一点吧。

菜谱创建时间：2020-06-09 19:37:16