冬瓜紫苏焖鸭

作者： ryuken

超喜欢紫苏的独特香味。

用料

• 冬瓜 600克
• 鸭肉 600克
• 紫苏 50克
• 蚝油 适量
• 大蒜 5瓣
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 黄冰糖 一小块
• 酱油 3勺
• 盐 3克
• 即食姜葱豆豉 1大勺
• 高山甜椒(可不放) 1个
• 水 适量

冬瓜紫苏焖鸭的做法步骤

步骤 1

冬瓜削皮切大块，甜椒切块

步骤 2

冷锅下鸭肉（不要放油），炒干水后放入姜和蒜

步骤 3

姜蒜煸出香味后下酒，（我这下的是米酒，没有的话料酒也可以），接着下耗油，酱油，黄冰糖，翻炒均匀放水。盖上盖子大火煮开小火焖15-20分钟左右（视选的鸭肉老嫩程度而定）

步骤 4

下冬瓜，继续焖。焖冬瓜软烂

步骤 5

焖到上图的状态下盐，紫苏，甜椒。翻炒均匀。焖大概1分钟左右。关火起锅。

步骤 6

完美😜

冬瓜紫苏焖鸭的小贴士

甜椒可放可不放。我这里放了，纯粹是小孩爱吃。😅即食豆豉没有的话，普通的豆豉也可以。这道菜不放豆豉，我个人觉得它会缺少灵魂😂

菜谱创建时间：2020-06-09 19:30:11