草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST

作者： 星月侠

•rhubarb 是一种口感类似于芦荟，味道则有点像山楂的水果蔬菜，常常被用于做甜的蛋糕和派。在欧洲非常常见，几乎所有超市都能买到。 •M一直一直一直提 要邀请我一起做一次rhubarb 蛋糕 之前看到超市里长得像芹菜一样的这种食物 发自内心的拒绝尝试 直到这周晨练她告诉我 因为晚了一天 她本来要送我的一块做好了的rhubarb派 不能放太久 就不能给我了 说了太太多多次了 真的好奇了Mark一下毕业之前要做一次 •啊，试了以后，真的非常神奇地像山楂，我都开始想念冰糖葫芦了。以及我终于理解为什么查到的所有菜谱几乎都是和草莓一起做了！酸甜搭配的刚刚好，真的天生一对。 指路ins@emtulis

用料

• 面团：
• 普通面粉 125克
• 全脂奶油奶酪 84克
• 无盐黄油 84克
• 盐 一小捏
• 糖 一大捏
• 全脂酸奶油 28克
• 馅料：
• Rhubarb （大黄） 336克
• 草莓 336克
• 糖 130-150克
• 玉米淀粉 1又1/2茶勺
• 玫瑰水 1汤勺
• 柠檬汁 1汤勺
• 盐 一点
• 完成：
• 鸡蛋 1
• 甘蔗糖，粗糖 适量

草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST的做法步骤

步骤 1

制作派皮：•混合面粉，糖，盐。•将冰冷的黄油和奶油奶酪块切成豆子大小的小块混合均匀。

步骤 2

加入酸奶油（也可以在面粉加入混匀后加）

步骤 3

（保持冰冷，中途可以放入冰箱）•加入粉类混合。

步骤 4

•用塑料包装转移面团，避免用手接触或加热材料。•放在圆盘上，放入冰箱冷却至少2小时

步骤 5

预热烤箱220度。把冷冻混合好的面团，放在油纸上，隔着另一层油纸，擀开成圆形.3mm厚。放烤盘上，再放冰箱冷藏

步骤 6

混合馅料的材料。水果中加入调味搅拌均匀

步骤 7

快速拿出烤盘，将上层油纸拿掉，快速放入馅料，边缘留出5cm的宽度，把饼皮边缘褶起来。或者偷懒的话就放入派盘也行。饼皮表面褶起来以后，用混合好的鸡蛋和粗糖撒在表面

步骤 8

烤箱调低到200度，再烤15分钟。期间时不时观察，有汁水流出来，就打开烤箱将它们倒回馅料上。

步骤 9

烤30到35分钟。这时候打开烤箱查看，最好已经流出了果汁，将它们舀回派的上方，这样会形成漂亮的釉面。

步骤 10

拿出来冷却，完成

菜谱创建时间：2020-06-09 19:15:02