土豆红烧肉

作者： 周-八戒

6字口诀：一焯二煸三炖！

用料

• 五花肉 800克
• 土豆 3个
• 冰糖 少许
• 姜 两三片
• 葱 两三根
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 老抽 2勺
• 老抽 2勺
• 桂皮 一小块
• 八角 少许个

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉烫皮，可以在菜市场处理。清洗干净，切小块，冷水下锅焯水。

步骤 2

水开关火，捞出凉水冲洗多余血沫。

步骤 3

小火炒糖色。

步骤 4

糖化起泡立马倒入肉，不能一直熬糖，不然会发苦。

步骤 5

煸它！

步骤 6

煸得差不多了加配料，➕老抽一勺，➕生抽1勺➕干辣椒3个，➕花椒少许➕八角桂皮少许➕少许盐，倒入开水，烧开后小火慢炖40分钟。

步骤 7

倒入土豆继续炖15分钟，关火继续闷2-3分钟。起锅前撒上葱花。

菜谱创建时间：2020-06-09 19:10:51