老味儿哒，老味儿哒！中式糕点白皮儿酥！中国人都知道！

作者： 跟我下厨房

每每想起传统糕点——白皮酥，总能勾起许多回忆……

用料

• 普通面粉 90克
• 低筋粉 70克
• 猪油 70克
• 红豆沙 160克
• 盐 1克
• 糖粉 5克
• 水 35克
• 核桃 2个

老味儿哒，老味儿哒！中式糕点白皮儿酥！中国人都知道！的做法步骤

步骤 1

种草😂😂

步骤 2

种草😂😂

步骤 3

熬制猪油，零难度，不多说。

步骤 4

90克普通面粉里，加入35克冷却后稍稍凝固的猪油、糖粉、盐、水，揉成光滑面团，放入保鲜袋松弛半小时，水油皮做好。 70克低筋粉加35克冷却后稍稍凝固的猪油，揉成面团放入保鲜袋，油酥就做好了。

步骤 5

豆沙馅搓成八个均匀小球，取四个，每个包入半个核桃仁，收好口。 准备红丝绒液和印象。

步骤 6

水油皮和油酥，分别分成八个均匀面剂，搓成小球。将一个水油皮面剂按扁包入油酥球，收口朝下，按扁擀成牛舌状，从一头卷起。放入保鲜袋松弛二十分钟。

步骤 7

松弛好后继续擀成牛舌状，从一头卷起来放入保鲜袋松弛二十分钟。 松弛好后取一个剂子用手指从中间按一下，再往中间捏一下。

步骤 8

按扁擀成圆形包入馅料，收好口，稍稍按扁，放入铺好油纸的烤盘盖上印章，送入预热好的烤箱，上下火力170℃烤40分钟。烤到10分钟时加盖锡纸以免上色。

步骤 9

时间到

步骤 10

出炉晾凉。

步骤 11

太酥了，一碰就碎。

步骤 12

切开一个豆沙馅的。

步骤 13

再切开一个放入核桃仁的。

步骤 14

酥的掉渣。

步骤 15

太好吃了😂

步骤 16

传统的、中式的😂😂

步骤 17

我喜欢😍，您呢？馋了吧？😂那就赶紧动手做一做吧！

老味儿哒，老味儿哒！中式糕点白皮儿酥！中国人都知道！的小贴士

1，制作水油皮时，稍微多揉一会，但无需揉出手套膜。 2，烤制过程中注意观察，毕竟是白皮，颜色深了不好看。😜

菜谱创建时间：2020-06-09 18:53:48