红糖全麦奶油土司

作者： 景陌慢时光

做一个面包虽然是个漫长的过程，但是自己做的面包没有那些各种添加剂，都是纯粮食，享受烘烤的乐趣，还营养健康 下面的是俩个土司的量，大家做的时候可根据需要的量增减

用料

• 高筋面粉 500克
• 全麦粉 100克
• 红糖 60克
• 酵母 6克
• 鸡蛋 1个
• 奶油 160克
• 盐 5克
• 牛奶 270克
• 黄油 40克

红糖全麦奶油土司的做法步骤

步骤 1

先把红糖用牛奶化开备用

步骤 2

除黄油，盐，所有材料混合在一起揉面，揉到表面光滑的时候放黄油，盐继续揉

步骤 3

揉出这样薄薄的手套膜就可以了

步骤 4

面团放盆里盖保鲜膜醒发至俩倍大，用手指沾面粉撮下去不回缩不塌陷就行

步骤 5

拉开面团是这种蜂窝状态，发酵的时候温度不要过高，30℃左右就行，温度高，发酵的面包组织不细腻，粗糙，发酵过头了长不高，而且口感也不好

步骤 6

把醒发好的面团分成六个等份，这是俩个土司的量，我是一个小面团200克，把揉好的小面团醒发几分钟

步骤 7

面团醒发的时间做夹心干果料，黑糖，果仁，芝麻

步骤 8

醒发好的面团擀成长方形，均匀的撒上果仁料

步骤 9

从一边卷起，另一边上压薄一点收口，卷好的收口向下放450的土司模具里

步骤 10

二次醒发七分满的时候，上面刷蛋液，也可以不刷，出炉刷一层黄油，中间划开口撒点黑糖继续发酵八分满

步骤 11

烤箱190预热，上火160下火180烤45分钟左右，每个烤箱的温度不同，根据自己家的温度观察上色

红糖全麦奶油土司的小贴士

牛奶的量根据面粉干湿度添加，不要一次加进去，面团一定要软，硬面出不了膜的，口感也会像面包味道的馒头🤣

菜谱创建时间：2020-06-09 18:09:10