【猪猪烘焙屋DIY】超柔软拉丝吐司面包做法

作者： 猪猪烘焙屋DIY

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 50克
• 酵母 4-5克
• 奶粉 14克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1只
• 黄油 25克
• 牛奶 110克

【猪猪烘焙屋DIY】超柔软拉丝吐司面包做法的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料

步骤 2

除了黄油和盐之外，把所有的材料倒入厨师机里面

步骤 3

打至厚膜状态后加软化好的黄油和盐

步骤 4

搅拌面团表面变得光滑,能拉出非常均匀的手套膜，透过手套膜能清晰看到指纹，像图片状态就可以了

步骤 5

把面团搓圆，放进盆子里。然后盖上保鲜膜，大概发酵25-30分钟左右

步骤 6

面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回

步骤 7

把发好的面团按揉几下,排出气体。均匀的分成4份滚圆。盖上保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 8

取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后重下往上卷起,圈数2.5圈为宜。全部卷好之后,放入土司模具盖上保鲜膜,进行最后的发酵

步骤 9

发至模具9分满

步骤 10

烤箱预热160度，烘烤20分钟，我用的是择得土司盘，高比克烤箱如不加盖烘烤过程中上色比较快，上面盖一层锡纸 烤箱温度,按自己烤箱而定)。

步骤 11

吐司岀炉后，轻轻震一下，放在晾网上，凉了就可切片,可以放冰箱冷冻保存,也可以放抽真空或用密封袋保存，第二天吃口感更好。

【猪猪烘焙屋DIY】超柔软拉丝吐司面包做法的小贴士

1、面团的液体,可以根据自己面粉吸水度适当的增減 2、面团一定要揉出手套膜,还有发酵要到位,这样面包的口感才会松软。 3、每台烤箱的温度都不同,温差也稍有不同,根据自加烤箱温度来适当调节。 4、发最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%，不能超过30度 在此声明:不允许任何人转载或盗用菜谱和图片！一旦被发现将追究有关责任，谢谢配合！ 喜欢本教程的请收藏/分享！您有什么拿手的美食，欢迎在下面留言和大家一起分享。

菜谱创建时间：2020-06-09 17:28:34