剁椒鱼头(改良版）

作者： 爱吃甜品的素

众口难调，这个，是比较适合我们家口味的，因为有个老太君，所以做了微辣版的😋，瞬间秒杀精光😂 如果大家喜欢吃辣点的，在炒剁椒的步骤可以加点小米辣，更有风味呢！

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 150克
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 葱 少许
• 蚝油 半勺
• 蒸鱼豉油 1勺

剁椒鱼头(改良版）的做法步骤

步骤 1

这个剁椒，超市里买的，用了半瓶，应该有150克吧

步骤 2

鱼头清理干净，吸干水分。上下抹上点盐做底味。这个大约有2斤多。

步骤 3

蒜蓉+料酒+蒸鱼豉油，拌匀，再次里外抹上，放一旁备用。下面处理剁椒。

步骤 4

以下两个步骤，大家别嫌麻烦，剁椒很咸，先用水冲洗一下。

步骤 5

再用小奶锅用水煮开一下，目的还是去咸味，死咸死咸的。

步骤 6

起锅，加点蒜蓉，把隔好水的剁椒爆香，放点糖，鸡精和蚝油，爆香后铺在鱼头上。

步骤 7

然后水开，上锅大火蒸10分钟。

步骤 8

蒸好后，撒上葱花，浇上热油，上菜😍😍

剁椒鱼头(改良版）的小贴士

这菜没多大的难度，可能大家觉得处理剁椒有点麻烦，可是，如果大家买的剁椒不咸的话，洗和水煮的步骤可以省略哦😏

菜谱创建时间：2020-06-09 17:14:49