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水光肌奶黄包~菠萝，蜜蜂，小云朵！三种可爱造型，一次发酵口感绵软！解密揉面技巧，光滑馒头不再是南方妹子的软肋！
用料
水光肌奶黄包~菠萝，蜜蜂，小云朵！三种可爱造型，一次发酵口感绵软！解密揉面技巧，光滑馒头不再是南方妹子的软肋！的做法步骤
首先准备奶黄馅，把全蛋液中加入细砂糖，搅匀。
分两次加入所有粉类，搅拌至无颗粒。
黄油，淡奶油和椰浆放入锅中，加热至边缘冒气泡，缓慢倒入面糊中，一边倒一边搅拌。
咸蛋黄蒸熟或者烤熟，压成泥状。过筛后倒入面糊中。
把面糊倒入炒锅，最好是不粘锅，小火翻炒，直至面糊成团。
奶黄馅不能炒得太稀，一定要成团，几分钟就能炒好的，炒好后的馅料可以包包子，做面包，做月饼…冷藏五天用完，冷冻一个月。
把奶黄馅分成30克左右一个的团，提前放在冰箱冷藏一下会比较好包。我是从冷冻拿出来的，就要提前退冰，软化了再包。
现在可以做主面团了。所有材料提前准备好。牛奶要用冰的，因为造型馒头需要的时间比较长，要尽量降低面团温度，以免面团发酵过快。夏天的话，建议开空调。
介绍一下我使用到的工具，压面机，面盆，筷子，刮板，保鲜膜，电子秤，擀面杖，小刀，刷子，细头叉子和一把梳子。具体用法后面会详说。
首先把所有材料放进盆里，液体可以留一点不加，根据面粉的吸水性再酌情添加。
用筷子把面糊搅拌一下。
搅成这样的棉絮状。
上手揉面，把絮状面团慢慢揉成团，不需要揉到光滑，揉成团就行了。
我做了三种造型，所以把面团分为五部分，如图所示。黄色面团是菠萝和蜜蜂的主面团，白色面团做成云朵和蜜蜂翅膀，黑色面团做蜜蜂装饰，绿色面团是菠萝叶子，粉色面团做云朵的腮红。
我们先做蜜蜂和菠萝的面团，加入适量胡萝卜素，包进面团中。其余不用的面团用保鲜膜包好放进冰箱冷冻。
把面团稍微揉几次，然后分成两块。分成两块是为了更方便过压面机，如果熟练了，也可以不分，直接擀薄过机器。
把面团擀薄成0.5cm，不用的一块用保鲜膜包好放冰箱。
神器登场！把面片从压面机上压过，我是调到最大厚度，大家可以根据自己家里的压面机调整，太窄了不好过，建议用最大厚度。
面团第一次过压面机会比较粗糙，折叠以后继续过，直到面皮光滑为止。大概会过到15次就非常光滑了！
压好的面片非常光滑！
把面片紧紧的卷起来。如果是做刀切馒头，这一步就可以直接切了！做出来的馒头就已经非常光滑了！
如果要包奶黄馅，我们需要把面团再做一次整体排气，揉压面团，然后整形成长条。
将面团分割成35克一个的剂子，这就是小蜜蜂的身体。
取一块面团，再次过压面机，三到五次，直到面团光滑细腻为止。如果没有压面机的同学，就手揉面团，同样是要把面团揉到非常光滑。这一步，决定了你馒头的颜值。暂时没用的面团用保鲜膜包好哈。
压好的面团卷紧，然后滚圆，光滑面朝下压扁。
用擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆片。
包入奶黄馅。用虎口处收紧收口。不会包的同学可以看我的芋泥酥课程，有小视频。
把包好的奶黄包滚圆。
然后整形成椭圆形。
重复步奏，把四个小蜜蜂的身体都做好。
拿出另外一半的黄色面团，同样用压面机压至光滑，然后整形成长条，分割成45克一个的面团。如果最开始你没有把黄色面团分成两份，那就是一次性把面团压好，然后分割成8份，35克一个的小蜜蜂四份，45克一个的菠萝四份。
和做蜜蜂同样的步奏，把菠萝面团分别过压面机，然后滚圆擀薄，包入奶黄馅，然后整形成椭圆形。
包好所有的菠萝，拿一把小梳子在面团上压出痕迹。稍微压深一点，以免发酵后看不到压痕。
用一个适合的工具扎出小孔，叉子，筷子，随便…完成所有的菠萝！
从冰箱冷冻室拿出白色的面团，同样的方法，压成光滑的面片，卷紧，分成45克一个的剂子。
把白色面团擀薄包入奶黄馅，收紧收口，整形好。包好所有白色面团。
用刮板把面团压出痕迹，做成云朵的样子。一只手拿刮板，另外一只手要撑住面团。
压好所有的小云朵。
拿出20克做叶子的面团，加入抹茶粉，压成光滑的面片，然后直接用小刀把面片切成菠萝的叶子。
取一块白色的面团，压成薄片，然后用裱花嘴的一头压出八个小圆圈，这是蜜蜂的翅膀。
取出10克的面团加入一点红丝绒原液，揉成粉色，再取出30克的面团，加入竹炭粉，揉成黑色。把黑色面团切成条，用来装饰小蜜蜂。
用裱花嘴或者其他合适的工具把粉色面片切成小圆，做云朵的腮红。黑色面片切成小条和小圆点，做云朵的嘴巴和眼睛。
拿一把刷子，粘点水，把整形好的云朵装饰上五官。
装饰小蜜蜂。把黑色长条粘在黄色面团上，然后把白色圆形面片压扁，捏成翅膀的形状。
用小号的裱花嘴压出蜜蜂的眼睛，装饰好所有的小蜜蜂。
把绿色的叶子贴在菠萝上，所有的馒头都装饰完毕。
把完成的奶黄包放好，间隔一点距离，放在35度左右的环境里开始一发。间距要留够，我为了拍照好看，所以放在一个盘子里。不要学我。
因为我们做的奶黄包整形花了不少时间，面团应该早就已经开始缓慢发酵了，所以我没办法告诉大家具体的发酵时间，这和你整个制作室温以及速度有关，我只是告诉大家判断发酵的标准，大家以此来判断。发酵好的面团明显变大，用手轻按表面，压痕会缓慢回弹，掂量起来重量也明显变轻就说明发酵完成了。
发酵完成后放进蒸笼蒸12分钟，焖3分钟再开锅！光滑细腻的水光肌奶黄包就可以享用啦！
水光肌奶黄包~菠萝，蜜蜂，小云朵！三种可爱造型，一次发酵口感绵软！解密揉面技巧，光滑馒头不再是南方妹子的软肋！的小贴士
我发布的虽然是奶黄包，但是里面的技巧同样适用于做馒头，或者其余任何馅料的包。馅料大家可以随意更换，比如豆沙，芝麻都可以，但是我给的奶黄馅味道非常好，建议大家试试。 面团的揉制是这次菜谱的重点，很多人的馒头不光滑，就是因为揉面不到位，所以手揉的同学要有耐心，一定要揉到肉眼可见的光滑细腻。如果有压面机，那就恭喜你们，省事儿多了！我的配方是一半的低粉，一半的中粉，这样更加有利于大家揉面，全部换成中粉也可以，但是会比低粉难揉，不过口感会更有嚼劲，看自己的需要了。 面团中添加了椰子油，没有的可以用其他植物油，一样的。牛奶可以换成水，少10%添加。如果没有经验，最好不要更换配方。 有任何问题都可以留言给我，看见了就会回复。我能做成功，你也可以。但是差不多先生和差不多小姐，请你们严谨。杠精慢走不送。
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