双肠版鲍鱼煲仔饭

作者： 丁丁624-11

用料

• 香肠 1根
• 腊肠 1根
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 鱼露 半勺
• 盐 一点点
• 糖 半勺克
• 香菇 4朵
• 蔬菜 西兰花🥦几朵
• 鸡蛋 1个
• 大米 1杯

双肠版鲍鱼煲仔饭的做法步骤

步骤 1

用小刷子把刷鲍鱼壳刷干净

步骤 2

清洗鲍鱼唇边

步骤 3

放平底锅，中火 盖盖子 加热到水蒸气全无 大约3-4分钟

步骤 4

完全没有水蒸气了就打开盖子，让鲍鱼自然冷却。不加水加热和自然冷却都是为了让鲍鱼大小形态不变

步骤 5

冷却后剥鲍鱼。小技巧：鲍鱼壳一边厚一边薄，从薄处开始剥。厚的一头有绿色内脏汁。

步骤 6

这样处理非常轻松。轻轻一剥肉就掉了……内脏都留在壳里了。

步骤 7

划十字花

步骤 8

砂锅内刷油。放入浸泡半小时的大米。放入水。水米比例1:1.2。大火七分钟，烧到水快干了 米冒小泡泡然后铺菜。

步骤 9

我用的这个

步骤 10

依次铺上鲍鱼。香肠。 西兰花🥦香菇。空白处打个蛋🥚！我用了一根台湾香肠 一根广式腊肠！！纯属个人爱好。

步骤 11

调汁。生抽酱油一勺，老抽半勺，半勺盐，半勺糖。一勺蚝油。半勺鱼露。没有可以不加！再加些凉白开。调好。

步骤 12

上一步讲到铺菜。铺好以后盖盖子 ，这时候可以在盖子的一周淋点食用油，这是起锅巴的关键。 继续中小火七分钟。然后淋汁。关火。关火后继续闷一会。

步骤 13

闷一会后就可以开车啦！配上一杯自制杨梅汁。棒棒哒🎊

步骤 14

搅拌

步骤 15

开吃吧

步骤 16

准备开动

步骤 17

超爽杨梅汁

双肠版鲍鱼煲仔饭的小贴士

又快又有饭有肉有菜有蛋。哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-06-09 15:28:51