鸡胸肉用葱姜蒜料酒煮熟去腥,撕成鸡丝,加辣椒粉孜然粉白芝麻抓匀腌制一小时。
腌入味连料汁进锅翻炒,把鸡丝铲断炝出绒,平铺冷却。装进保鲜袋用擀面杖敲打碾压使肉松更碎,用手搓散,晾干或烤干放容器冰箱冷冻保存。