湖南肉末米粉

作者： Joyce66娜娜

用料

• 米粉（两人份） 200克
• 肉末 100g
• 花椒 8粒
• 小米椒 3个
• 味椒盐 适量
• 生抽 适量
• 泡椒 4个
• 辣椒圈 适量
• 葱段 适量
• 生菜 6片

湖南肉末米粉的做法步骤

步骤 1

水煮开后下米粉（我买的干米粉），两人份200g（相当于每人2两，小碗米粉），水开后大火煮5分钟，再小火煮2-3分钟。期间用筷子搅拌，以防粘连。

步骤 2

米粉煮好之后过凉水备用。

步骤 3

用煮粉的开水烫一点生菜，放入碗底。

步骤 4

煮粉的同时，另一个锅炒臊子，100g肉末（我选的肥肉多的，炒出来比较香）翻炒，加入花椒，小米椒，味椒盐，生抽，炒香后加入泡椒，辣椒圈，葱段翻炒，加一点高汤（我用的家里剩的关东煮的汤，没有高汤的话水也行）煮沸备用（水不要太多，要不肉香会被冲淡）

步骤 5

米粉倒入肉汤里，煮30秒出锅！

菜谱创建时间：2020-06-09 09:06:18