一吃就爱上的椰蓉面包

作者： 还是小瓶盖儿

一直很喜欢椰蓉香，从面包到内馅都是自制的真的是太棒了！

用料

• 面团
• 高筋面粉 300g
• 鸡蛋 1个
• 盐 2g
• 纯牛奶 150g克
• 细砂糖或冰糖粉 25克
• 酵母 5g
• 黄油 30克
• 椰蓉馅
• 鸡蛋液 30g
• 黄油 60克
• 椰蓉 100克
• 细砂糖或冰糖粉 60克

一吃就爱上的椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

把牛奶、糖和酵母粉放入主锅，设置2分钟/37度/速度1混合，再倒入高筋面粉、鸡蛋和盐，30秒/速度3-6逐渐混合。再加入黄油，设置揉面程序4分钟。拿出来整成圆形，放入容器盖上保鲜膜，烤箱发酵到两倍大，下面放一碗热水。

步骤 2

面团发酵的时候我们就来炒椰蓉。除蛋液所有材料放入主锅，设置1分钟/速度3.5混合，再加蛋液，10秒/速度3混合，倒在容器里冷藏备用。

步骤 3

发酵好的面团分成均匀的12份，整形成圆形，全部盖上保鲜膜保持表面湿润。椰蓉馅也均匀分成12份，搓圆，像包包子一样把椰蓉包起来，用擀面杖再展开成上图椭圆形，用切刀从中间往下切几条缝，（注意不能切到底），然后从上往下卷起来，放到烤盘里。放入烤箱，下面一碗热水进行二次发酵。

步骤 4

发到两倍大，取出，预热烤箱180度。同时，用之前炒椰蓉剩下的蛋黄液打散刷在面包表面上，烤16-18分钟，最后几分钟观察面包上色情况，看情况盖锡箔纸。

步骤 5

出炉，真的是满屋飘香～

步骤 6

好

菜谱创建时间：2020-06-08 23:37:53