东坡肘子

作者： 寒家五味

来自B站米阿米

用料

• 肘子 一只
• 大葱 1根
• 小葱 一把
• 姜 10片
• 花椒 365粒
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 若干
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 醋 少许勺
• 生抽 3勺
• 砂仁 5克
• 草果 3个
• 小茴香 少许
• 香茅草 少许
• 筚拨 少许
• 良姜 1块
• 肉蔻 2个
• 山奈 少许
• 淀粉 1勺
• 芝麻 少许

东坡肘子的做法步骤

步骤 1

肘子烧过，凉水下锅，料酒，葱姜，花椒，煮开五分钟

步骤 2

抹上老抽，风干

步骤 3

下油锅，皮炸出小泡

步骤 4

香料准备好

步骤 5

放入电饭锅，再加炒好的糖色，老抽，生抽，料酒，醋，盐

步骤 6

压一个小时，在转到锅中小火炖2个小时，捞出放盘子里。 原汤加蚝油，老抽，水淀粉。 浇汁，小葱，芝麻。

菜谱创建时间：2020-06-08 22:29:29