缤纷水果挞

作者： 忧郁土豆

用料

• #挞皮：
• 黄油 50克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 15克
• 鸡蛋液 15克
• 挞皮模具 7个
• #内馅：
• 淡奶油 100毫升
• 细砂糖 20克
• 草莓 3颗
• 青提 3颗
• 小台芒 1个
• 蓝莓 少许

缤纷水果挞的做法步骤

步骤 1

准备挞皮材料

步骤 2

黄油切小块室温软化到手指可以戳洞的程度。

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

用手揉搓

步骤 5

揉搓至看不到干粉成碎屑状。

步骤 6

加入15克打散的鸡蛋液

步骤 7

用手抓匀

步骤 8

揉成面团盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

步骤 9

找一个比挞模大一些的圆形模具。

步骤 10

将冷藏过后的面团擀成5毫米厚的片，用圆形模具切下圆片。（切下几个圆片后剩下的边角料再揉成团擀成片继续压圆片，如果操作过程中面团变软就放冰箱冷冻五分钟）

步骤 11

如图放到挞模上，用手轻轻往按下，从底部开始捏，让挞皮和模具贴合。

步骤 12

方子里的量我做了7个挞皮，挞底用叉子戳些小洞（忘记拍图了），防止烤制时中间膨胀鼓起。烤箱提前预热至180度，烤盘放中层烤15分钟。挞皮烤好晾凉后会有些回缩，把挞膜倒扣就能轻松脱膜。

步骤 13

烤挞皮的时候准备内馅，我做的内馅简单，只要水果和淡奶油就可以了。淡奶油加细砂糖打发后装入裱花袋。

步骤 14

芒果去皮切片，一片片围成花朵形状，先挤一些淡奶油至挞皮底部，用刀移动芒果花至奶油上，芒果挞就完成了。

步骤 15

如图草莓挞也是将挞皮底部先挤一些淡奶油，然后装饰上草莓和蓝莓后，最上边再挤两朵奶油花，按此方法做好青提挞和蓝莓挞。

步骤 16

可以随意搭配喜欢的水果哦！甜蜜的下午茶点心，有颜值有实力，谁能抗拒这种诱惑～

菜谱创建时间：2020-06-08 21:29:09