芋泥包（简单）

作者： 忒懒的人类

精确到克的菜谱！ 丝滑又不甜又健康又奶香又芋香又有点点颗粒感的芋泥包

用料

• 香芋 450克
• 鲜牛奶 200克（芋泥）
• 白砂糖 60克
• 黄油 10克
• 面粉 500克
• 鲜牛奶 270克（面团）
• 酵母 4克
• 白砂糖 10克（面团）

芋泥包（简单）的做法步骤

步骤 1

芋头去皮，切块，蒸至熟透易碎。大概20分钟

步骤 2

熟芋头捣碎，放入白糖，牛奶。牛奶分几次放，搅拌至充分吸收后再接着倒入牛奶。跟牛奶混合后的芋泥应该还有不大不小的颗粒芋头块

步骤 3

把一半芋泥放入破壁机，搅拌到芋泥细腻无颗粒的状态，混合两种芋泥。因为我比较喜欢一点颗粒感，所以只搅拌一半芋泥。如果喜欢完全细腻丝滑的芋泥，稍微捣碎芋泥后把牛奶、芋头碎、白砂糖直接放入破壁机即可

步骤 4

黄油放入不粘锅，小火融化后，芋泥倒入不粘锅翻炒。一定要不停搅拌，一定不能大火，直到芋泥结块，达到自己想要的状态。我是翻炒到硅胶铲也不能很快刮干净芋泥的粘稠状态就起锅了，实在没耐心

步骤 5

炒好的芋泥冷却，放冰箱冷冻。到有一点点硬的时候拿出来，团成25克左右到小芋泥团，再放入冰箱，备用

步骤 6

芋泥冷冻的时候就可以和面了。面和水的比例2:1左右，如果放牛奶，比水多20克。 先把白砂糖、酵母跟面粉拌匀，再倒入水或者牛奶和面。很简单，这里不细说

步骤 7

把和好的面切成一个个30克左右的小剂子，然后包

步骤 8

包好后静置25分钟，上锅蒸。开水大火蒸十分钟，关火。静候五分钟，出锅

步骤 9

这里是晾凉准备放冰箱

步骤 10

掰开一个。 皮薄馅多

芋泥包（简单）的小贴士

1.最好用低温鲜牛奶 2.我和面不太在行，建议另外找和面菜谱 3.我口味很清淡，可能对有些人来说芋泥不够甜，建议边尝边放糖和芋泥 4.家里没有破壁机又比较懒的同学，如果不介意芋泥不够细腻的话，可以直接用牛奶和芋泥，不过破壁机

菜谱创建时间：2020-06-08 20:32:43