剁椒紫苏煮鱼

作者： 小倩儿是吃货

湖南菜，剁椒是灵魂。

用料

• 鱼 1条
• 剁椒 2勺
• 姜 1块
• 紫苏 1把
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蒜头 5瓣
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 1个
• 葱 适量
• 白胡椒粉 适量

剁椒紫苏煮鱼的做法步骤

步骤 1

青椒红椒切小块，姜切丝或者切片，蒜不必要切太碎，拍碎即可，葱切段，紫苏清洗干净备用。

步骤 2

鱼切小块，放入两勺料酒，1勺生抽，1勺盐，一点白胡椒粉腌制至少30分钟。

步骤 3

冷锅热油，把鱼煎到两面金黄，倒入盘中备用。

步骤 4

先下姜丝炒香，再倒入青红椒炒断生，放入适量盐，再加入剁椒炒香。

步骤 5

把鱼倒进去，加入大蒜，再加两小碗水，1勺生抽，适量盐煮，中途小心翻面，其实不要怕鱼碎了，碎的更入味，每次大家都是先把碎的挑起来吃了。

步骤 6

水快干的时候，放入紫苏和葱翻炒几下。

步骤 7

简直色香味俱全

菜谱创建时间：2020-06-08 19:11:16