全麦小餐包

作者： 野生熊猫

用料

• 全麦粉 200克
• 水 130ml-140ml
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2.5克
• 食盐 2克

全麦小餐包的做法步骤

步骤 1

酵母放入水里面，静至5min

步骤 2

混合全麦粉和盐，一个鸡蛋打散，倒入全麦粉中，混合均匀

步骤 3

慢慢加入水，揉面粉直至无干粉状态

步骤 4

室温发酵一个半小时，或者直到两倍大，发酵好的面团会有漂亮的蜂窝孔

步骤 5

把面团取出，排气，分成四个小面团，整形，我是直接揉成了光滑的圆形，放进烤箱继续发酵一个小时

步骤 6

烤箱预热150度，进烤箱之前，里面喷一点水，形成水雾，然后把面包胚放进去烤30分钟，烤好的面包，外皮是脆的，里面是软软的

全麦小餐包的小贴士

可以把水换成等量的咖啡 在整形的时候可以加入喜欢的坚果，葡萄干什么的，我是把他们做成汉堡胚，烤好之后，自己可以随便夹东西吃，所以我就没有加 烤好的面包室温保存三天，吃不完的就放进保鲜袋里面，放入冷冻室。吃的时候拿出来，面包表面喷点水，180度烤十五分钟就好了，千万不可以把面包拿去冷藏室

菜谱创建时间：2020-06-08 18:29:36