蒜香土豆肋排（烤箱版）

作者： 家有小吃货豆包子

用料

• 土豆 4个小土豆
• 肋排 500克
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 蒜瓣 4-5瓣
• 糖 小半勺（腌制提鲜，及放土豆前撒一点在肉上，不喜糖可不放）
• 食油 少量（刷油用）
• 玉米淀粉 少量（小半勺）
• 盐 少量（腌土豆）

蒜香土豆肋排（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

肋排用水浸半小时后（去血水），洗净，再浸个一刻钟左右捞出洗一洗，厨房纸吸除多余水分（少许捂一下就可）。

步骤 2

用了4根葱4瓣蒜，切末放入。

步骤 3

生抽老抽糖放入搅拌之后，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏4小时左右（要入味就时间长一点，我大约3个半左右，做的午饭）。

步骤 4

取出后（前面预热烤箱上下火220度），我又放小半勺玉米淀粉混合拌匀（直觉是为了挂浆到肉上，会嫩些）。拿出小长方形烤碗，裁出可以包住肉排的锡纸。肋排平放入内。

步骤 5

放好后锡纸包起来，放入预热好的烤箱中下层，35分钟。

步骤 6

云南小土豆真的不错，刨皮切成小块（容易烤熟），上面撒点盐放置一边腌着（不用多））

步骤 7

到点取出开锡纸（烤箱门关上），一股香味扑鼻而来，ms已经可以下嘴的节奏，别急，放入小土豆块的时间到了。

步骤 8

土豆块放入，记得要在下面汁水中滚一下，最好是浸在汁水中（容易入味也容易熟），撒上葱末，土豆和肋排都刷层食油，最后再撒少量的糖

步骤 9

放入烤盘（这次锡纸打开），关门继续20分钟烤制。

步骤 10

到时间再闷几分钟，出箱咯～来不及放凉先吃一口，肋排嫩嫩又入味得很，土豆已酥浸着汁水吃麻溜滴好吃。

步骤 11

吃好1/4的时候，底部显现，汁水透亮

菜谱创建时间：2020-06-08 18:22:56