烧二冬

作者： 呲呺嘸人

烧二冬是鲁菜的一道经典菜肴。

用料

• 冬笋 1根
• 冬菇 5朵
• 葱花 适量
• 姜 1片
• 植物油 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 淀粉 半勺

烧二冬的做法步骤

步骤 1

鲜冬笋剥掉外壳，切去老根，清洗干净，切成滚刀块。锅中倒入适量的水，大火煮沸，放入冬笋块煮2分钟左右捞出。

步骤 2

鲜冬菇去蒂洗净切成大块。

步骤 3

葱段和姜片都切成丝。

步骤 4

锅中倒入适量的油，中火加热，放入葱姜丝爆香。

步骤 5

放入冬笋块煸炒2分钟左右。

步骤 6

放入冬菇片翻炒片刻。

步骤 7

倒入1小碗清水，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽和半勺蚝油，小火煮5分钟左右。加入适量的胡椒粉和糖，转大火收汁。最后倒入适量的水淀粉勾芡即可。

烧二冬的小贴士

1. 传统做法是用干香菇泡发。使用鲜冬菇可以体验不同的口感。

菜谱创建时间：2020-06-08 18:04:45