快手红烧鲈鱼

作者： 在路上的味蕾

用料

• 鲈鱼 1条（约500克）
• 葱苗 2根
• 蒜瓣 4瓣
• 蒜苗 2根
• 八角 1个
• 油 适量
• 盐 少许
• 酱油 2勺
• 蠔油 2勺
• 糖 1克
• 姜 5片
• 淀粉 1勺

快手红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗好，控干水

步骤 2

葱苗、蒜苗切段；姜切片；蒜瓣轻拍备用，八角冲洗干净。

步骤 3

锅烧热，加油（比平时煎鱼略多），油热鱼入锅，中火煎至两面金黄。

步骤 4

单面约煎4至5分钟，为保持鱼身完美，全程只翻一次鱼，所以别急着翻鱼。

步骤 5

两面金黄后，取出多余的油，留少许油爆香配料。

步骤 6

将鱼挪至香料上方。

步骤 7

加1.5碗水，将酱油，蠔油，盐，糖一并放入，盖上锅盖，焖十分钟。起锅前加水淀粉收汁。

步骤 8

出锅罗😄

快手红烧鲈鱼的小贴士

1.煎鱼时，别心急翻鱼，可以转动锅身，确保全鱼都能煎到。 2.配料有糖，可根据个人喜好不加也可。喜辣的可加些辣椒。如喜欢吃姜葱蒜的，可酌量加。

菜谱创建时间：2020-06-08 13:27:08