蝴蝶酥-当早餐再适合不过了!

作者： 大胃美食君

早餐不想吃馒头+粥，只能喊你吃酥了，做法不外传！

用料

• 油皮：
• 小麦粉 200g
• 白糖 15g
• 鸡蛋 2个
• 食用油 20g
• 油酥：
• 小麦粉 160g
• 食用油 80g

蝴蝶酥-当早餐再适合不过了!的做法步骤

步骤 1

油皮制作： 小麦粉里加入糖，鸡蛋

步骤 2

用筷子搅拌均匀。

步骤 3

倒入60g清水，一边倒一边搅拌。

步骤 4

再加入食用油，将面团揉至光滑，静置在一旁备用。

步骤 5

油酥制作： 将油酥材料全部混合后揉成均匀的面团。

步骤 6

蝴蝶酥制作： 将做好的油皮擀成3毫米厚的方形饼皮

步骤 7

擀好后将油酥少量多次均匀地涂抹在上面。

步骤 8

将饼皮折三折，两头收进来，压扁

步骤 9

再用擀面杖擀开，擀成方形，再重复上面的动作。

步骤 10

擀好后将两头卷起来，中间收紧，不能散开。

步骤 11

再翻过来，将其切成1厘米左右的小段。

步骤 12

最后放入平底锅小火烘烤，或是直接用烤箱烤熟即可。

步骤 13

手抓饼版蝴蝶酥: 面板上可撒一层面粉防粘，然后放上第一张手抓饼，撒一层砂糖

步骤 14

再放一张手抓饼，重复操作，一共放三张。

步骤 15

待手抓饼稍微变软后，用擀面杖将三张手抓饼擀大压实。

步骤 16

把两边往中心卷，卷到两个卷卷挨在一起，可以沾点水捏紧一下，然后用刀切成大小均匀的厚片，切好的小段的形状就好似蝴蝶。

步骤 17

把切好的厚片摆入烤盘，中间分开一点，在表面刷一层蛋黄液，再撒一层砂糖。入烤箱上下火180℃，烤20分钟左右，如果喜欢再脆一点的就适当延长5分钟。

菜谱创建时间：2020-06-08 09:16:20