榴莲冰淇淋

作者： 花羽蓉

本人原来不喜欢榴莲的味道，但自从去了泰国，品尝了当地的榴莲冰淇淋后，就难以忘怀这种味道，就尝试做了几次，这次做的味道真是棒棒哒。

用料

• 榴莲肉带核 320克
• 鸡蛋黄 2只
• 牛奶 60克
• 细砂糖 40克
• 奶油 250克

榴莲冰淇淋的做法步骤

步骤 1

把准备的材料来个全家福吧

步骤 2

把榴莲去核后用擀面杖捣碎，哈哈就是这么暴力，本人喜欢吃起来带点果肉的，喜欢细腻的就用搅拌机搅烂。

步骤 3

把牛奶加热到边上起小泡，关火 把牛奶缓缓倒入搅拌均匀，如果担心鸡蛋没熟，可以再开小火煮几秒。

步骤 4

为了得到细腻的牛奶鸡蛋液，要纱网过滤一下。

步骤 5

奶油要提前冰一下才好打发，40克糖分3倒入打发，打发过程省略，打成这个状态就可以了。

步骤 6

打发好奶油就倒入榴莲泥。

步骤 7

上下搅拌均匀，记得别画⭕️⭕️。

步骤 8

再倒入牛奶鸡蛋液，翻拌均匀。

步骤 9

家人没有冰淇淋模具，为了方便，我倒进一个不锈钢饭盒里。

步骤 10

记得冷藏的时候，中间翻拌2-3次，时间自己看着办，结块就翻拌不了了。这样是为了冰淇淋更松软。如果用冰淇淋机就免去这步。

步骤 11

为了方便吃，我把冰好的榴莲冰淇淋切成小块，方便取来吃。这样做的榴莲冰淇淋一点冰渣都没有，甜度可以自己调整，喜欢甜的可以多加点糖。现在每年夏天我都会做它，又到了吃榴莲的当季，喜欢的块动手试试吧٩(๑^o^๑)۶

菜谱创建时间：2020-06-08 00:46:20