摆摊蒜辣鸡爪

作者： 琉璃颜伊

地摊文化火了，研究下鸡爪带娃摆摊去🤗

用料

• 鸡爪3斤 45只
• 蒜末，小米辣沫 大量
• 姜片，姜沫 适量
• 食用油 500克
• 老抽 5勺
• 生抽 10勺
• 糖 20克
• 白芝麻 50克
• 耗油 50克
• 干辣椒粉 50克
• 料酒，大葱，大料 适量

摆摊蒜辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净冷水下锅，放八角，桂皮，葱姜片料酒花椒等煮15分钟去腥

步骤 2

煮的过程可以撇去浮沫

步骤 3

煮好凉水流水冲洗干净放冰水里泡泡让肉质Q弹

步骤 4

去指甲对半切开

步骤 5

准备蒜蓉酱 锅热放油，下蒜末一半，姜末，小米辣沫小火炒香，加耗油，生抽，鸡精，盐调味，再加另一半蒜末，辣椒面和芝麻关火拌匀即可。

步骤 6

鸡爪滤干水份放入盆中，放去籽柠檬几片，洋葱丝半个。

步骤 7

加入，耗油4勺，盐1勺，鸡精1勺，生抽6勺，酱油2勺，白糖一勺，陈醋6勺。

步骤 8

加上蒜蓉酱

步骤 9

拌匀

步骤 10

装盒

步骤 11

装好放入冰箱冷藏3小时就可以吃啦，其实直接也可以吃了，冷藏味道更加🤗

步骤 12

酸辣Q弹

步骤 13

摆摊试试吧🤗

菜谱创建时间：2020-06-07 21:29:43