波兰种

作者： 哈利King

我在日常烘焙面包时经常用到波兰种，使用波兰种可以使面包口感风味都有改善。

用料

• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 鲜酵母 2.5克

波兰种的做法步骤

步骤 1

先准备材料

步骤 2

鲜酵母2.5克（如果没有鲜酵母可以用1克干酵母替代）

步骤 3

加入100克纯净水

步骤 4

水与酵母搅匀

步骤 5

倒入高筋粉搅拌均匀

步骤 6

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2至3天看状态就可以使用了。如果急用室温发酵也可以。

步骤 7

一般这种状态就可以使用了。表面起泡。

菜谱创建时间：2020-06-07 21:16:30