好吃到哭T﹏T的海苔肉松小贝

作者： 王炸有点小开心

使用的24×24方烤盘，可做8个。

用料

• 牛奶 30克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 4克
• 沙拉酱 适量
• 海苔脆肉松 适量

好吃到哭T﹏T的海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

牛奶🥛，玉米油，1/4的糖混合均匀。

步骤 2

筛入玉米淀粉和低筋面粉，画z字形或1字形搅拌均匀至无颗粒无干粉顺滑状态。

步骤 3

蛋黄分离，加入蛋黄至步骤2中，继续画z字形搅拌均匀。

步骤 4

蛋白放入干净且干燥的容器内，打发。 至鱼眼泡状态时，加入1/4糖。 高速打发至膨大一倍，加入1/4糖。 中速打发至有明显纹路，加入剩余1/4糖。 中速打发，最后低速打发几下至湿性发泡的弯勾状态。

步骤 5

取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，最后把翻拌好的糊倒回打发好的蛋白中。完全翻拌好以后，倒入铺好油纸的模具中，入烤炉之前震一下蛋糕的气泡。 【翻拌手法】刮刀侧面插入面糊中，从2点钟🕑 位置通过底部中心然后到达8点钟🕗 位置，再贴着盆儿的侧面在9点钟🕘 的位置翻起面糊。接着左手逆时针↪方向转动盆儿，右手每翻拌完成一次，左手↪转动盆儿一次。期间可以辅助以切拌的手法配合。

步骤 6

烤箱185°预热，预热好之后165°25min即可。

步骤 7

晾凉脱模，撕掉油纸。均分成16小块。

步骤 8

取两片小蛋糕，在中间夹上适量沙拉酱，并在小蛋糕体四周涂抹上沙拉酱，放进盛满肉松的容器内滚一圈即可❤️

步骤 9

美味的肉松小贝就出炉啦啦啦～ 咬一口，幸福美满！

步骤 10

贼啦好吃😋

步骤 11

海苔脆肉松真的太棒了👍🏻

菜谱创建时间：2020-06-07 19:37:52