花生碱粽

作者： _七里香_

用料

• 圆糯米 1000克
• 食用碱 10克
• 花生 100克
• 粽叶 25片
• 盐 适量
• 食用油 2勺

花生碱粽的做法步骤

步骤 1

新鲜粽叶浸泡洗净

步骤 2

粽叶放入锅中，水中加适量盐煮十分钟后，冷水浸泡待用。

步骤 3

糯米洗净加水浸泡8小时左右，夏季放冰箱里。 糯米泡好后将食用碱加入糯米拌匀，静置一小时，另外把花生洗净浸泡。

步骤 4

包粽子前将花生和植物油倒入糯米中拌匀，准备好粽叶和棉绳。

步骤 5

碱粽一般不大，一张中等大小粽叶包一个粽子，一公斤米大约包了20个。（粽子的包法网上很多视频，这里省略。）

步骤 6

水没过粽子，盖个盘子压上重物。我使用电高压锅煮豆模式煮的，用普通高压锅煮大约45分钟左右。

步骤 7

碱粽适合冷吃，蘸白糖或蜂蜜。

步骤 8

食用碱的多少可按个人口味增减

菜谱创建时间：2020-06-07 16:09:44