酸辣土豆片

作者： 芊芊小厨95

酸酸麻麻辣辣的土豆片，可以当作下午茶或者看电影时的零食， 配上一杯冰啤酒，这就是夏天～

用料

• 土豆 个
• 蒜 瓣
• 酱油 勺
• 辣椒油 勺
• 糖 克
• 生抽 勺
• 盐 克

酸辣土豆片的做法步骤

步骤 1

准备土豆： （1）小土豆洗净； （2）土豆削皮，擦片或者切薄薄的片； （切片之前，可以把刀在瓷碗底，磨一磨，会事半功倍的） （3）土豆切片后，清水冲洗3次，直到水里没有淀粉； （4）水开下入土豆片； （5）土豆煮至透明色，即可捞入凉水中。

步骤 2

准备辣椒油： （1）碗中加入辣椒面，芝麻，花椒，青花椒，盐； （2）锅中热油，热到冒烟； （3）油冒烟后，晾10秒钟，倒入碗中； （4）搅拌辣椒油备用。

步骤 3

（1）土豆片沥干水分； （2）香菜切末；大蒜切末。

步骤 4

（1）将香菜末，蒜末，辣椒油倒入土豆片中； （2）加入1勺生抽，2勺陈醋，1勺香油，适量白糖，适量孜然粉； （3）将调料搅拌均匀。

步骤 5

搅拌均匀，即可摆盘上菜～

酸辣土豆片的小贴士

（1）喜欢吃脆口的土豆片，必须在焯水前，将土豆片的淀粉清洗干净； （2）做辣椒油的热油，温度太高，辣椒会糊。

菜谱创建时间：2020-06-07 15:50:56