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酸黄瓜皮 🥒腌了还脆爽的做法

酸黄瓜皮 🥒腌了还脆爽

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作者: 正经人一个
正经人一个
自家种的黄瓜,大收获的季节,吃不完就用来做黄瓜皮,本次是尝试做,很好吃,下次多做! 首先声明,这是属于咸菜,是比较咸的。不要做出来咸了来怪方子,谢谢。 适合炎热的南方送白粥。

用料

酸黄瓜皮 🥒腌了还脆爽的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净的锅,无油,烧开水,下黄瓜烫变色,捏起来有点软即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牙签扎眼,多扎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用重物压出水,什么重用什么,我下面垫菜板,上面隔蒸布

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砧板,盘子装水压,还是不够重,反正什么重压什么,压过夜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压过夜的黄瓜拿出来,干净无水无油的盘子,洒上粗盐,别洒多了,不然齁咸,腌两三个小时,腌出来的水倒掉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密闭的瓶子,无水无油,把黄瓜放进去,适当洒一点点盐就好了,封上3天可吃

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三天后取出,用水洗干净,多洗几次水,就不会那么咸了,我把里面的籽去掉了,切细炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🐷肥肉切块,煎出猪油,爆香辣椒和蒜米,下黄瓜,炒一会儿,放一勺白糖,一勺耗油,翻炒均匀,下紫苏,翻炒一会儿,出锅。炒的时候切记别放盐了,黄瓜本来就比较咸

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这属于咸菜系列,做出来是比较咸的,下粥比较适合,也很送饭。黄瓜脆爽。

菜谱创建时间:2020-06-07 15:30:54
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