韩式辣炒鸡爪

作者： rainysnow

韩综街头的火辣鸡爪十分诱人，所以我做个仿版不太辣鸡爪

用料

• 鸡爪 10只
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 韩国辣酱 2大勺
• 辣椒粉 1-3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 小半勺
• 黑胡椒粉 半勺
• 姜汁 一丢丢
• 大蒜 1头
• 梅子汁 1勺
• 芝麻 一丢丢

韩式辣炒鸡爪的做法步骤

步骤 1

10个鸡爪，冷水下锅，水烧开后煮5分钟，捞出洗净。同时准备半个洋葱🧅、半根大葱

步骤 2

将洗净后的鸡爪放入新倒入清水的锅中，继续煮20-25分钟，清水中同时加入洋葱和大葱。

步骤 3

煮鸡爪过程中准备料汁。一头蒜拍成蒜泥、韩式辣酱两大勺（喝汤的那种）、韩式辣椒粉🌶️1-3勺（根据自己的口味）、姜汁和黑胡椒粉各半小勺、梅子汁（或糖半勺）一勺、生抽2勺、老抽小半勺，盐根据口味加入，几种调料兑到一起，并加入两大汤勺的煮鸡爪高汤搅匀。

步骤 4

鸡爪煮好后捞出，控水备用。

步骤 5

锅里倒入油，热一热加入鸡爪翻炒均匀，再倒入调好的料汁，再加入一汤勺鸡爪高汤，翻拌，盖盖子中火咕嘟8分钟左右。（因为时间都是我编的，建议咕嘟时随时观察鸡爪软烂情况和收汁情况，别干锅了）。

步骤 6

留下微微汤汁关火摆盘，撒上芝麻和其他装饰物，拍拍照pp图，岁月静好。

韩式辣炒鸡爪的小贴士

一勺是指平时喝汤用的勺 汤勺是平时盛汤用的中号勺

菜谱创建时间：2020-06-07 14:32:12