儿童食谱南瓜发糕

作者： 千鹤传媒-冬

南瓜是个好东西，不止孩子和老人，成人吃一些也是好的。简单的处理即营养又美味最主要的是口感超级棒孩子很喜欢。这也是和姥姥学的第一次做所以说是0失败的。

用料

• 南瓜 100克
• 牛奶 20-50克
• 酵母 2克
• 白糖 5克
• 面粉 100克

儿童食谱南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜：去皮、去籽、洗净、切碎。

步骤 2

蒸10分钟左右，加5克白糖碾碎。

步骤 3

南瓜冷却到40摄氏度左右➕（100克面粉、2克酵母、20-50克牛奶和匀）使其介于面团和面糊中间的湿度，利用蒸笼上层余温盖好锅盖发酵10多分钟（保持笼屉内35-40摄氏度）

步骤 4

发酵到面团有气孔。

步骤 5

取一个容器铺好餐纸将面团倒入，放入蒸锅利用余温继续发酵……

步骤 6

再次出现气孔、体积增大三分之一后（大概10分钟左右）开火。

步骤 7

开水蒸15分钟关火焖5分钟。

步骤 8

出锅，凉温切块。

儿童食谱南瓜发糕的小贴士

南瓜的品种不同水分含量也不同，所以用牛奶来平衡。另外发酵要注意温度，温度低了就多点时间，如果温度过高酵母菌不适宜生存也就会失败。

菜谱创建时间：2020-06-07 13:05:37