竹笋炒肉

作者： 俩恺的妈

竹笋的味道很特别，很多人吃不习惯，竹笋炒肉是难得的家常做法，不妨一试，也许会爱上哦。

用料

• 笋 1袋
• 猪瘦肉 适量
• 老抽 小半勺
• 料酒 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 生抽 1小勺
• 蒜 1瓣
• 盐 1小半勺
• 姜 1片

竹笋炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝切片都行，放入料酒、老抽、淀粉腌制十分钟。

步骤 2

竹笋切丝切片都行，用水煮超过五分钟，这一步是为了去除竹笋的苦涩味，捞出沥干。

步骤 3

炒肉：锅中加入油，油温六成热加入肉翻炒，肉断红捞起来，炒久了肉会变老，口感不好。

步骤 4

锅中放油，烧热加入姜和蒜，炒出香味倒入笋，翻炒一分钟，加入盐，炒匀后加入肉丝，翻炒半分钟，淋上一生抽，继续翻炒几下就可以起锅装盘了。

步骤 5

味道非常好。

竹笋炒肉的小贴士

1、我用的真空袋装的一包竹笋，新鲜的也是一样的做法。 2、水煮的时间一定不能少，苦涩味不除，菜的味道就不对。

菜谱创建时间：2020-06-07 12:23:14