清爽的夏季必备菜:凉拌苦瓜

作者： 十三香是美女

夏天祛火良方，很多不爱吃苦瓜的朋友吃了我的凉拌苦瓜（一点都不苦哦），都会爱上它。

用料

• 苦瓜 1根
• 红椒 1/4个
• 盐 一茶匙
• 白醋 半勺
• 白糖 小半勺
• 芝麻油 适量
• 生抽 一勺
• 色拉油 数滴
• 蒜头 2瓣

清爽的夏季必备菜:凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净去籽切斜刀（角度越大苦味越少）

步骤 2

红椒切丝，主要配色用。

步骤 3

蒜头拍碎

步骤 4

锅中水烧开，放入一茶匙盐和几滴色拉油（保持食物原本的颜色和脆度），把苦瓜和红椒放进去焯水，时间不要太久，大概一分钟左右。

步骤 5

另外准备一盆凉水，焯完水的苦瓜立即过一遍凉水（可以过两遍）。

步骤 6

挤干水分装盘，＋蒜头＋麻油＋生抽＋白糖＋白醋（白醋是凉拌菜的灵魂）。

步骤 7

开动！清脆爽口，好吃得停不下来。

菜谱创建时间：2020-06-07 11:07:02