日式红豆包

作者： WinneWendy

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克
• 酵母 3克
• 牛奶 130克
• 盐 3克
• 红豆 100克
• 水 200克
• 白砂糖 20克
• 食用油 30克

日式红豆包的做法步骤

步骤 1

如图材料混匀 静置30min 盖保鲜膜冷藏发酵15-20h

步骤 2

发酵好面团 开始揉面 揉至厚膜加黄油 继续揉至成薄膜 再次发酵至2倍大

步骤 3

豆沙馅 红小豆提前一夜泡好 我用的迷鹿轻食电炖锅 选择“豆筋骨”就可以啦 （没有这种锅的话 用电饭煲或者汤锅煮至豆开花即可） 红豆煮好 倒出多余汤汁 豆放入锅中 加入白砂糖和玉米油 炒至成团 （想要细腻豆沙 可以在炒前用破壁机打碎） 因为拍照时间距离刚做好时迟了一点 所以表面看起来有些干

步骤 4

面团发酵好分成等分小剂子 包入豆沙馅

步骤 5

室温发酵至1.5倍大

步骤 6

按理应该顶部铺油纸压烤盘 但我懒得放…所以看起来像大馒头

步骤 7

豆沙满满小餐包！

菜谱创建时间：2020-06-07 00:47:53