面包机揉面，柔软拉丝的可爱小餐包

作者： fangcao123

不需要高超揉面技术，而且用料简单，懒人也能做，小面包一口一个，保证你会爱上它。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 175克
• 糖 40克
• 盐 2.5克
• 酵母 3.5克
• 黄油 20克

面包机揉面，柔软拉丝的可爱小餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油的其他材料放进面包机，先按一个揉面流程，记得打开盖子，避免过热。我用的是ACA面包机，共30分钟。25分钟后加入黄油，没剪开直接扔进去了。停止后再按一个揉面流程，10分钟后停机取出（共揉面40分钟。以前30分钟后拿出来摔面，累出一身汗，这次开启懒人模式，很轻松）。

步骤 2

已有薄膜了，很方便吧

步骤 3

关电源，面团仍然放在面包机里，盖上盖子发酵一小时。看，胖胖的，按压后缓慢回缩。

步骤 4

取出切开，手掌按压两次排气，整理成16个小面团，黏手的话，加点粉。放在28*28的方盘中。

步骤 5

方盘放入烤箱，下边放上一盆热水，发酵35分钟。

步骤 6

已有两倍大，方盘和水盆取出后，烤箱150℃预热10分钟。10分钟的空余时间，在面团上筛上高粉，撒点椰蓉。记得放在放在烤箱中层，150℃烤20分钟。

步骤 7

胖嘟嘟的小面包出炉了，一口一个。

步骤 8

柔软拉丝，放凉后密封装袋，室温两三天保存没问题。

面包机揉面，柔软拉丝的可爱小餐包的小贴士

除了整形，全程使用面包机，解放双手，方便了懒人。面包小，整形的时候，不需要擀面，按压两下排气，再团成圆形。面团水量挺大的，面粉不同，可能吃水不一样，像别的老师说的那样，预留10克看情况再加。（本人比较懒，黏手就直接加点粉，烤出来也不错）要想味道更加香浓，可以加10克奶粉。

菜谱创建时间：2020-06-06 22:07:35